生猪肉哪家好-天津生猪肉-天津市广华肉类食品
含“”的猪肉：喂过“”的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有“出汗”现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有“”；生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，天津生猪肉，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
什么是无公害猪肉和绿色猪肉?
所谓无公害猪肉，是特指猪肉在生产过程中严格按照国家相关法律法规的规定和标准，从种猪培育到商品猪生产、圈设设计、饲料生产、饲养管理、疫病防治、屠宰加工、储存运输等各个环节都经过有效而严格的管理控制，生猪肉屠宰场，肉品在感官指标、理化指标，尤其是安全卫生指标均达到或超过国家及国际质量标准、不含有可能损害或威胁人体健康的物质。目前，生猪肉批发市场，无公害农产品的认证制度已倾向于启动食用农产品合格证制度。
快速冷却是生产冷却肉的关键工艺，在这一过程中，肉体的热量快速的散失及较低的环境温度会抑制细菌的大量繁殖。宰后必须在24ｈ内冷却至0～4℃。在一般情况下，猪白条和1/4片牛肉冷却时间为20ｈ，羊整腔为12ｈ左右，当肉体的厚部位中心温度经测定达到0～4℃时，即可视为冷却过程结束。褐变是指冷却肉由原来的鲜红色而变为褐色的过程。一般冷却肉在销售过程中可能会呈现出三种颜色，即鲜红色、暗红色和褐色
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